Naast het tentoonstelling- en performanceprogramma en de uitgeverij, is de Appel ook organisator en gastheer voor professionele verdiepingsprogramma’s die gelegenheid bieden aan (jonge) curatoren, bemiddelaars en galleristen om hun expertise te ontwikkelen en ervaringen op te doen.

Sinds 1994 organiseert de Appel het tien maandenlange Curatorial Programme dat veelbelovende internationale curatoren een condens pakket van vaardigheiden en ervaringen biedt. Deze kunnen zij als voedingsbron gebruiken in hun verdere professionele carrière. Veel deelnemers aan het programma bekleden inmiddels interessante posities, onder hen: Lorenzo Benedetti (directeur Vleeshal, Middelburg) Mai Abu El Dahab (directeur Objectif Exhibitions, Antwerp), Annie Fletcher (curator Van Abbemuseum), Adam Szymczyk (directeur Kunsthalle Basel).  

Nu breidt de Appel haar verdiepingsprogramma’s uit met een nieuwe intensieve en praktijkgericht programma, onder de titel The Gallerist Programme. Het programma is gedurende 2011/2012 ontwikkeld en is begonnen in oktober 2012.